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Azienda Agricola Casalaccio di Alessio Vaccari

Comune: Canino
Indirizzo: Via Magenta, 47
Telefono: 0761.438262 +39 338 3663474
Fax: 0761.438262
Tipologia: Licenziatario
Certificazioni: Dop Canino / Biologico


Prodotti
Olio extravergine d'oliva DOP Canino


Descrizione

Antica azienda agricola risalente alla metà del 1800 dedita esclusivamente alla produzione olivicola che, attraverso i decenni, ha sempre cercato di migliorare la selezione delle varietà degli olivi fino ad ottenere il top delle cultivar adatte ai nostri terreni.

Selezione che oggi si identifica nelle varietà Canino, Leccino, Pendolino, Maurino e Frantoio.
L'Azienda è posizionata al centro del comprensorio di una delle più importanti zone di produzione di Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. (CANINO).
Sensibili alla salvaguardia dell'ambiente e del prodotto stesso, favoriamo l'uso di concimi organici.


Particolare attenzione viene riservata ai periodici prelievi ed analisi del frutto per una mirata lotta fitosanitaria.

 

La raccolta avviene nel periodo tra la fine di Ottobre e la metà di Dicembre onde evitare l'eccessiva maturazione del frutto ed ottenere un bassissimo gradi di acidità.

 

Dalla combinazione di tali accorgimenti e dalla lavorazione a freddo, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, nasce il nostro olio di Qualità Superiore, di colore verde smeraldo con riflessi dorati, aroma di fruttato e sapore leggermente piccante con retrogusto tendente all'amarognolo.



Foto e documenti


Localizzazione
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