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Il Coniglio dei Monti Cimini - Az. Agricola Laura Belli

Comune: Viterbo
Indirizzo: Strada Romana, 30 - Bagnaia
Telefono: +39.0761.289934 - +39 333.1408732 - +39 328.8765672
Tipologia: Licenziatario
Certificazioni: Biologico - Bioagricert


Prodotti
Agriturismo
Prodotti Biologici (Confetture di frutta - olive -uva)
Coniglio Verde Leprino - Salumi di Leprino Viterbese


Descrizione

Il coniglio dei Monti Cimini è l'allevamento di leprino viterbese dell'azienda agricola Laura Belli.


L'allevamento esiste dal 2010  e ha sempre avuto la funzione  di fornire conigli di primissima qualità alle cucine dell'Agriturismo I Giardini di Ararat, come continua a fare.


Dal 2016 però l'innovazione ha raggiunto la tradizione del leprino viterbese sulle tavole del territorio ed è uscita sul mercato con dei salumi di leprino viterbese unici nel genere insaccati targati 'Il Coniglio dei Monti Cimini'. L'azienda produce anche ragout, patè e brodo di coniglio.


I Giardini di Ararat di Bagnaia, Viterbo, è un agriturismo immerso nel panorama dei Monti Cimini che abbraccia la filosofia della locanda come luogo di incontro delle tradizioni e dei costumi del territorio, il cui fulcro verte nell’enogastronomia locale.

 
E’ proprio questo l’approccio adottato dall’azienda agricola e dalla chef Laura Belli che propone menù nel rispetto dei principi Slow Food, della stagionalità e della natura circostante.

 
Gli ingredienti utilizzati nel ristorante provengono infatti dalla fattoria stessa o da produttori della Tuscia per una cucina veramente a chilometro ed impatto ambientale zero.


L'azienda agricola ha prevalenza castanicola, da marzo a settembre la produzione è ortofrutticola, con un accurata attenzione alla coltivazione dei piccoli frutti. Sia le colture che gli allevamenti possono vantare della  certificazione biologica Bioagricert ®.



Foto e documenti


Localizzazione
PUNTI DI INTERESSE
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EVENTI







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01100 VITERBO