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Incanti Tuscan Flavors Az. Agr. Giovanni Borzacchi

Comune: Montalto di Castro
Indirizzo: Strada Querciolare 3 - Loc. Pescia Romana
Telefono: 0766.036155
Fax: 0766.03026
Tipologia: Licenziatario
Certificazioni:


Prodotti
Carni lavorate


Descrizione

L'Azienda Agricola di Giovanni Borzacchi nasce nel 2001 con l'intento di produrre selvaggina, fagiani e pernici, per la caccia e per il ripopolamento. La nostra ricerca si è mossa nell'ottenere esemplari che, pur allevati in cattività, abbiano caratteristiche morfologiche e di comportamento quanto più possibile vicine ai fagiani e alle pernici presenti in natura.

 

L'alimentazione a base di prodotti naturali senza additivi chimici e antibiotici promotori della crescita, gli ampi spazi interni ed esterni, le grandi voliere - all'interno delle quali gli animali possono esercitarsi al volo e muoversi liberamente ? la presenza dell'uomo ridotta praticamente al minimo grazie alla completa automazione della somministrazione degli alimenti, ha consentito di ottenere nel corso degli anni una produzione di fagiani e pernici assolutamente di qualità.

 

Ciò si traduce non solo in un aspetto morfologico ed in un comportamento degli animali perfettamente rispondente alle caratteristiche degli esemplari presenti in natura, ma cosa non meno importante, in una sapidità delle carni assolutamente gradevole e particolare.

 

Il gusto delle carni dei fagiani della nostra Azienda Agricola, infatti, nulla ha a che fare con quella degli animali allevati in batteria, e allo stesso modo è lontana dal caratteristico sapore di selvatico presente spesso nel fagiano e talvolta poco gradito a palati più esigenti.

 

La lunga esperienza accumulata nel corso degli anni nell'allevamento dei fagiani ci ha così spinti ad esplorare un nuovo campo, la realizzazione di una linea di sughi e condimenti per pasta a base di carni di fagiano e selvaggina, della quale abbiamo curato la produzione, sotto il nome Incanti Tuscan Flavors.

 

Grazie alla collaborazione con professionisti del settore, abbiamo così potuto - in breve tempo - completare il percorso di filiera, coinvolgendo chef, aziende alimentari di trasformazione, operatori della ristorazione, ottenendo prodotti non soltanto estremamente gradevoli ma di assoluta qualità.

 

Un percorso che è solo all'inizio ma che già ci sta dando importanti soddisfazioni superiori alle aspettative, e che ci invoglia a proseguire verso altri importanti traguardi.

 

 



Foto e documenti


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