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Pastificio Fanelli

Comune: Canepina
Indirizzo: Via P. Braccini, 18
Telefono: 0761.750744
Fax: 0761.750744
Tipologia: Licenziatario
Certificazioni: Podotto Biologico ICEA Reg. CE 834/07 e CE 889/08


Prodotti
Prodotti Biologici della Tuscia - Pastificio artigianale


Descrizione

Il pastificio Fanelli si trova nel cuore dei Monti Cimini, terra di antichi sapori, più esattamente a Canepina, piccolo borgo in cui le tradizioni culinarie ed artigiane di una volta sono più vive che mai, in cui l’atto di tagliare e cucinare la pasta è diventata una vera e propria arte.


Nel nostro pastificio lavoriamo solo semole di alta qualità e materie prime selezionate e naturali, provenienti prevalentemente dal territorio circostante. All’interno di tutte le nostre preparazioni non troverete traccia di conservanti, addensanti, additivi o coloranti, perché teniamo fortemente alla salvaguardia della genuinità e naturalezza degli alimenti.


La produzione avviene attraverso un processo di lavorazione che mantiene inalterati i sapori della pasta fatta dalle nostre nonne, ma allo stesso tempo capace di assicurare un altissimo standard qualitativo.


Grani e cereali macinati a pietra, coltivati esclusivamente nella Tuscia Viterbese da aziende agricole che abbiamo selezionato personalmente.

 

Questi gli obbiettivi che ci siamo prefissati:

 

Ritorno alla filiera corta: le aziende con cui collaboriamo e che abbiamo accuratamente selezionato coltivano secondo il metodo biologico esclusivamente nel territorio della Tuscia Viterbese. In questa maniera si ha la possibilità di visitare l’azienda agricola e di toccare con mano la passione degli agricoltori che credono fermamente nella “vera” coltivazione biologica.

 

Riscoprire la macinatura a pietra: le farine risultano più saporite, più ricche e soprattutto più digeribili. Si riesce a conservare il germe del chicco e gran parte di quelle sostanze nutritive che la raffinazione industriale distrugge.

 

Selezionare grani antichi di primissima qualità coltivati da aziende locali: il grano duro Senatore Cappelli che utilizziamo fa parte della ristretta famiglia dei grani “NO OGM” di origine italiana e rappresenta uno dei cereali d’eccellenza livello internazionale.


Profili social: Instagram (@pastaFANELLI), Facebook (@Pastafanelliofficialpage) e Twitter (@PastaFanelli)



Foto e documenti


Localizzazione
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