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Villa Caviciana

Comune: Grotte di Castro
Indirizzo: LocalitÓ Tojena Caviciana
Telefono: 0763.798212
Fax: 0763.797100
Tipologia: Licenziatario
Certificazioni: Biologica


Prodotti
Vini Doc e IGT


Descrizione

Nei vigneti, che attualmente occupano 15 ettari della tenuta, il lavoro viene svolto scrupolosamente a mano, sotto l’attenta conduzione dell´agronomo Tobias Frommann e dell´enologo Maurizio Alongi.

L’uva viene vendemmiata manualmente e selezionata accuratamente al fine di preservare la massima qualità del prodotto. In seguito viene lavorata in base al “principio verticale” cioè dall’alto in basso. Lavorazione uva, vinificazione e affinamento sono tre fasi corrispondenti a tre livelli della cantina ed il passaggio da un livello all’altro avviene per gravità. Questo fa sì che il vino venga rispettato in maniera assoluta. 

I nomi dei ns vini non sono casuali, ma nascondono delle storie. Nomi legati a personaggi della letteratura tedesca che conoscevano e amavano l’Italia; Johann Wolfgang von Goethe, Heinrich Heine, Rainer Maria Rilke, Thomas Mann.



Foto e documenti


Localizzazione
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